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2018

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06

专属夏季降糖的“3果3蔬”,糖友可常吃!

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  夏天虽然炎热,可是有很多能吃的水果蔬菜,而糖尿病友要在控制总热量的前提下,保持营养摄入均衡,这是稳定血糖的基本方法之一。
  那么夏季有哪些热量极低、适合糖友食用的食材?
  低热量“三果”,糖友重点吃
  猕猴桃
  猕猴桃被人们称为“维C之王”,它是含糖量较低、营养价值最高的水果之一,还含有大量的天然糖醇类物质肌醇,对调节糖代谢有正面效应。
 
 
1
 
  小康推荐:糖友每天可以吃200g左右的猕猴桃
  苹果
  苹果的升糖速度较慢,而且它含有十分丰富的果胶,这种营养物质能够延缓小肠对食物的吸收,因此可以延缓餐后血糖的上升。
 
 
2
 
  苹果中含有的铬能提高糖友对胰岛素的敏感性,而苹果酸可以稳定血糖,预防老年糖尿病,因此,糖友宜吃酸味苹果。
  小康提醒:苹果生吃、熟煮对血糖都有好处
  柑橘
  新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C,维生素C能提高机体的免疫力,同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。
 
 
3
 
  柑橘的维生素B1含量最高,且其脂肪含量低,富含纤维,可补充糖友每日所需的维生素。
  小康提醒:糖友吃柑橘要适量,不能一次吃太多
  “三蔬”营养全、升糖慢、适合糖友
  苦瓜
  苦瓜中含有一种类胰岛素的物质,能使血液中的葡萄糖转换为热量,降低血糖,被成为“植物胰岛素”。糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。
 
 
4
 
  小康为你推荐一款:清炒苦瓜
  准备食材:苦瓜200g、红辣椒、蒜末、盐、香油适量
  具体做法:(1)将苦瓜洗净,去瓤切片;红辣椒切片备用。
  (2)把苦瓜和红辣椒一起焯水后过凉。
  (3)待锅中油热后,下蒜末煸炒,然后放苦瓜片和辣椒片,翻炒几下。
  (4)加适量盐、香油调味出锅。
  小康提醒:苦瓜性寒,多食容易损脾败胃,糖友最好不要空腹食用苦瓜。
  西红柿
  西红柿中含有丰富的维生素、胡萝卜素、番茄红素、膳食纤维等营养成分,能促进人体糖代谢,增强胰岛细胞的敏感性,再加上它的含糖量和热量都比较低,有助于糖友控制血糖。
 
 
5
 
  糖友最佳食用量:200克/天
  最佳搭配:西红柿+芹菜
  西红柿可以和芹菜一起炒或榨汁,有降血脂、降血压等功效,对糖尿病并发症具有辅助防治和调理作用。
  小康为你推荐一款:生菜拌西红柿
  准备食材:一颗生菜、西红柿200g、味精、盐、香油适量
  具体做法:(1)将生菜洗净,撕片状;把西红柿洗净去皮,切条状。
  (2)把生菜和西红柿放在同一个容器中,加味精、盐、香油后搅匀即可。
  小康提醒:烹调西红柿时,可加入少量醋,能将西红柿中的有害物质番茄碱消灭掉。糖友不要空腹吃,否则易生成块状结石,造成胃部不适。
  丝瓜
  丝瓜中含有木聚糖和膳食纤维,在人体中能大量吸收水分,增加消化道中食物的黏稠度,延缓食物的消化速度,丝瓜中还含有微量元素锰、锌,能增强胰岛细胞活性,促进胰岛素的合成与分泌,帮助控制和稳定血糖。
 
 
6
 
  丝瓜可以和鸡蛋、虾搭配,还可清炒丝瓜,凉拌丝瓜等,不仅美味还能稳定血糖。
  小康为你推荐一款:丝瓜鸡蛋汤
  准备食材:丝瓜1根,鸡蛋1个,葱,蒜,植物油,盐,鸡精,白胡椒粉,香油适量
  具体做法:(1)将丝瓜清洗干净刮皮切成滚刀块儿,蒜片切好,鸡蛋加少许清水打散备用;
  (2)热锅加油放入丝瓜翻炒均匀至变色,加入适量的清水大火烧开,加入适量的盐和白胡椒粉调味儿;
  (3)淋入蛋液加少许鸡精,点香油轻轻搅拌均匀即可出锅
  以上就是小康向你推荐三种水果、蔬菜,糖友们可以“搬上”餐桌啦!
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